Ingrédients
- 300 g de viande de bœuf hachée (15–20 % MG)
- 100 g de lardons nature
- 30 cl de bouillon de bœuf
- 50 cl de coulis de tomates
- 1 oignon
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1 verre de lait
- 1 verre de vin rouge
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri.
- Incorporez la viande hachée et les lardons, salez et poivrez.
- Une fois légèrement dorés, versez le vin rouge et remuez 2 min.
- Versez le bouillon de bœuf.
- Après quelques minutes, ajoutez le coulis de tomates.
- Laissez mijoter à feu doux une petite heure.
- En fin de cuisson, versez le verre de lait pour rendre la bolognaise plus onctueuse.