La bolognaise

300 grs de viande de bœuf hachée (15 à 20% de MG)

100 grs de lardons nature

30 cl de bouillon de bœuf

50 cl de coulis de tomates

1 oignon

2 carottes coupées en petits dés

1 branche de céleri coupée en petits dés

1 verre de lait

1 verre de vin rouge

sel et poivre

1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri.
2. Incorporez ensuite la viande hachée et les lardons, salez et poivrez.
3. Une fois légèrement dorés, versez le verre de vin rouge et remuez 2 mn.
4. Versez ensuite le bouillon de bœuf.
5. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le coulis de tomates.
6. Laissez mijoter à feu doux une petite heure.
7. En fin de cuisson, versez le verre de lait pour rendre la bolognaise plus onctueuse.