Cake salé

150g de poudre d'amande

40g de farine de lin doré

10g de levure chimique

5g de gomme de xanthane (facultatif)

4 œufs

80g de crème de coco

80g de beurre fondu

1 courgette coupée en petits dés

1/2 poivron jaune coupé en petits cubes

100g de dés de jambon

100g de lardons fumés allumettes

sel, poivre

Fenugrec en poudre

1. Passez la courgette à la poêle avec un peu de sel, de poivre et de fenugrec en poudre pour en retirer l'eau.
2. Dans un saladier, mélangez tous les produits secs.
3. Prenez un autre saladier, mélangez la crème de coco avec les œufs, le beurre fondu.
4. Incorporez ensuite vos produits secs et mélangez pour obtenir un produit lisse.
5. Pour finir, ajoutez la courgette, les lardons, le jambon, le poivron et malaxez.
6. Prenez un plat à cake, huilez le à l'aide d'un pinceau sur toutes les faces et versez votre préparation.
7. Faites cuire au four à 180° pendant 50 mn à 60 mn.
8. Attendre ensuite que le cake refroidisse un peu pour le démouler.