La Fougasse

100g de Mozzarella râpée

100g de poudre d'amande

10g de tégument de psyllium

9g de levure chimique

2 pincées de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 œufs

1 cuillère à soupe de petits lardons

6 petites tomates cerises coupées en deux

Des herbes de provence

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs avec la mozzarella râpée.
2. Ajoutez l'huile, les œufs, les lardons et mélangez à nouveau.
3. Etalez ce mélange sur un papier sulfurisé.
4. Versez un peu d'huile sur le dessus.
5. Disposez vos demies tomates.
6. Saupoudrez d'herbes de provence.
7. Enfournez 30mn à 180°.