La Fougasse

150g de Mozzarella râpée

100g de poudre d'amande

10g de tégument de psyllium

9g de levure chimique

2 pincées de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 œufs

6 petites tomates cerises coupées en deux

Des herbes de provence

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs avec la mozzarella râpée.
2. Ajoutez l'huile, les œufs et mélangez à nouveau.
3. Etalez ce mélange sur un papier sulfurisé.
4. Versez un peu d'huile sur le dessus.
5. Disposez vos demies tomates.
6. Saupoudrez d'herbes de provence.
7. Enfournez 25mn à 180°.