Ingrédients
- 150 g de chocolat noir 100 %
- 100 g de chocolat blanc keto (Keto Loca, Délices low carb)
- 200 g de beurre
- 2 grosses pincées de sel
- 90 g d'érythritol
- 30 g de farine d'amande
- 30 g de poudre d'amande
- 4 gros œufs
- 80 g de noix de pécan
- 3 c. à soupe de Sukrin Gold ou érythritol (pour les noix)
- 4 à 6 c. à soupe de Soja Crispies Kakao (Koro)
Préparation
- Dans une poêle, caramélisez les noix de pécan avec les 3 c. de Sukrin Gold en remuant sans arrêt. Déposez sur papier sulfurisé et coupez grossièrement une fois refroidies.
- Préchauffez le four à 200 °C (on baisse à 150 °C pour enfourner).
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sel. Bien mélanger.
- Ajoutez la farine, la poudre et l'érythritol. Mélangez au fouet électrique.
- Battez les œufs en omelette et ajoutez-les petit à petit en fouettant.
- Incorporez les noix de pécan caramélisées et les crispies de soja.
- Versez dans un moule de 20–22 cm.
- Baissez à 150 °C et enfournez 25 min.
- Laissez refroidir 15 min avant de démouler.
💡 Vous devez obtenir une légère croûte et un cœur très moelleux.