Le kéfir de fruits, également connu sous le nom de kéfir d'eau ou tibicos, est une boisson fermentée et effervescente appréciée depuis des millénaires pour sa saveur agréable et ses vertus santé.
Pourquoi consommer du kéfir de fruits ?
Car cette boisson est totalement naturelle, sans risques, riche en probiotiques et en éléments favorables à la santé.
De plus, elle est rafraîchissante, savoureuse et simple à réaliser soi-même à domicile.
L'attrait majeur du kéfir réside dans sa riche teneur en probiotiques et levures.
Ces micro-organismes contribuent à l'équilibre du microbiote, en agissant spécifiquement sur la flore intestinale.
Ils facilitent la digestion, apaisent les inflammations et favorisent le fonctionnement optimal de l'intestin.
KEFIR ET DIABETE: Le kéfir contient un taux de sucre relativement bas, ce qui peut le rendre approprié pour les personnes diabétiques.
Cependant, il est essentiel de contrôler la teneur en sucre, surtout s'il ne s'agit pas de kéfir fait maison.
En moins de 48 heures, entre 66 et 80% du sucre est consommé par les levures et les bactéries.
De plus, grâce à ses effets bénéfiques sur l'intestin, il semble que le kéfir puisse influencer la digestion du sucre et aider à maintenir l'équilibre glycémique.
1 Bocal à fermeture mécanique (genre LE PARFAIT)
Passoires et cuillères doivent être en plastique
Fermentation 48h pour un kéfir normal (qui ne donne ni la diarrhée ni la constipation), c'est ce qu'on appelle F1 (première fermentation)
Lorsque vous entamez la consommation de kéfir, commencez par un demi-verre quotidien.
Si votre corps réagit bien, augmentez la dose à un ou deux verres par jour après deux jours.
Finalement, si votre corps s'adapte, vous pourriez consommer jusqu'à un litre par jour.
Le reste des grains sont à garder au frigo, dans un bocal avec de l'eau et un peu de sucre.
Ajoutez un peu de sucre toutes les deux semaines. Le froid les fait dormir.