- Rincez, égouttez et séchez les mirabelles.
- Piquez-les trois ou quatre fois avec un cure-dents.
- Disposez les fruits dans des bocaux stérilisés et secs, sans remplir plus d'une grosse moitié pour laisser de l'espace pour l'alcool.
- Versez le rhum blanc à 55° par-dessus et incorporez l'érythritol.
- Utilisez 300g d'érythritol pour chaque litre de rhum blanc, ajustez la quantité en fonction de l'alcool ajouté.
- Placez un bâton de cannelle dans chaque bocal
- Fermez hermétiquement et laissez reposer pendant six mois.
Agitez les bocaux quotidiennement au moins durant la première semaine, pour dissoudre l'érythritol.
