Naan

75g de farine de noix de coco

15g de téguments de psyllium

4g de gomme de xanthane

7g de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

240g d'eau chaude

60g de skyr ou yahourt à la grec

2 cuillères à soupe d'huile.

1. Dans un saladier, mélangez tous les produits secs.
2. Dans un autre saladier, mélangez l'eau avec l'huile et le skyr.
3. Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange liquide et pétrissez la pâte.
4. Formez une boule et laissez reposer pendant une dizaine de minutes pour permettre au psyllium de gonfler.
5. Divisez en quatre votre pâton.
6. Etalez vos pâtons entre deux feuilles de papier sulfurisées.
7. Faites cuire dans une poêle à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.

Pour des naans au fromage, incorporez au centre de chaque pâton une vache Kiri et étalez ensuite.