Version classique avec œufs
- 240 ml de lait d'amande
- 50 ml d'eau
- 2 œufs entiers
- 50 g de beurre fondu
- 300 g de poudre d'amande
- 75 g de farine d'amande
- 12 g de farine de lin
- 80 g de protéine de Whey nature
- 6 g de gomme de xanthane
- 16 g de levure chimique
- 25 g d'érythritol
- 1 c. à café de sel
Préparation (version avec œufs)
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Incorporez le beurre fondu, les œufs, le lait et l'eau, puis mélangez.
- Versez dans un moule à cake.
- Enfournez 1 heure à 170 °C.
- Laissez refroidir 15 min dans le four éteint avant de sortir.
Version sans œufs
- 240 g de poudre d'amande (ou 200 g poudre d'amande + 40 g graines de chanvre moulues)
- 110 g de protéine de Whey nature
- 60 g de beurre fondu
- 11 g de gomme de xanthane
- 11 g de levure chimique
- 30 g d'érythritol
- 1 c. à café de sel
- 220 ml d'eau tiède
- 120 ml de lait
Préparation (version sans œufs)
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
- Incorporez le beurre fondu, le lait et l'eau, puis mélangez.
- Versez dans un moule à cake.
- Enfournez 70 min à 160 °C.