Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 5 cl de vin rouge
- Coriandre et persil
- 3 c. à soupe de crème de soja
- 80 g de beurre
- 150 g de gouda râpé
- Noix de muscade
Préparation
- Faites cuire le chou-fleur détaillé en bouquets, 15 min dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, faites sauter l'ail et les oignons dans un mélange huile-beurre sans les faire dorer.
- Incorporez la viande hachée, ajoutez un cube de bouillon de bœuf et un verre d'eau. Laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
- Versez le vin rouge et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez le persil et la coriandre.
- Égouttez le chou-fleur et réduisez-le en purée au presse-purée.
- Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la purée et remuez. Laissez s'assécher légèrement, puis incorporez la crème de soja.
- Dans un plat allant au four, disposez : purée — hachis — purée.
- Saupoudrez de noix de muscade et de gouda râpé.
- Placez au four à 200 °C avec le gril et la ventilation, jusqu'à belle coloration dorée.