Fond de tarte
- 150 g de poudre d'amande
- 40 g de farine de coco
- 20 g de farine de soja
- 10 g de gomme de xanthane
- 80 g de beurre pommade
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
Préparation du fond
- Dans un saladier, mélangez tous les produits secs.
- Dans votre robot muni de la feuille, battez le beurre pommade.
- Versez les ingrédients secs et battez jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.
- Ajoutez les blancs d'œufs, pétrissez et placez au frigo 30 min.
- Étalez la pâte entre deux feuilles sulfurisées et formez la tarte dans le moule. Replacez au frigo.
Pour la migaine
- 4 œufs
- 300 ml de crème de soja
- 100 g de lardons
- 200 g d'allumettes de bacon fumé
- 100 g de gouda râpé
- Poivre
Préparation de la migaine
- Faites revenir les lardons dans une poêle pour retirer l'excès de gras.
- Dans un saladier, mélangez la crème de soja avec les œufs, les lardons et le bacon.
- Saupoudrez de poivre et fouettez l'ensemble.
- Sortez la pâte du frigo et versez la migaine dessus.
- Saupoudrez de gouda râpé.
- Enfournez 30 min à 200 °C.