Ingrédients
- 2 gros blancs d'œuf
- 90 g d'érythritol
- 90 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café de vanille
Préparation
- Dans une casserole, versez les blancs d'œuf et l'érythritol.
- Chauffez à feu très doux en mélangeant au fouet, sans dépasser 50 °C.
- Le mélange doit atteindre une consistance crémeuse et aérée.
- Retirez du feu, incorporez la vanille et la noix de coco râpée.
- Mélangez 3 à 4 min.
- Formez des rochers avec les doigts ou une poche à douille sur papier sulfurisé.
- Enfournez environ 7 min à 200 °C.
- Laissez refroidir complètement pour qu'ils durcissent avant de consommer.
- Conservez en boîte métallique.
💡 Ils durcissent en refroidissant — attendez qu'ils soient bien froids avant de les déguster.