Rochers coco

2 Gros blancs d'œuf

90g d'Erythritol

90g de noix de coco râpée

1 cuillère à café de vanille

1. Prenez une casserole et versez les blancs d'œuf et l'érythritol.
2. Chauffez à feu très doux tout en mélangeant avec un fouet, en veillant à ne pas excéder 50°.
3. Votre mélange doit atteindre une consistance crémeuse et aérée.
4. Retirez la casserole du feu, puis incorporez la vanille et la noix de coco râpée.
5. Mélangez le tout pendant 3 à 4 minutes.
6. Formez des rochers avec vos doigts ou à l'aide d'une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé.
7. Placez au four pendant environ 7 minutes à 200°C.
8. Assurez-vous de laisser refroidir complètement pour qu'ils durcissent avant de les consommer, puis rangez-les dans une boîte métallique.