Sauce tomate

1 grosse boite de tomates pelées

6 tomates grappe que vous aurez pelées et découpées en morceaux

1 Gros oignon découpé en julienne

6 gousses d'ail émincées

2 c-à-soupe d'huile d'olive

sel, poivre

2 cuillères à café de basilic et origan hachés

1. Dans une cocotte, faites revenir votre ail et oignon dans l'huile d'olive sans les faire brunir.
2. Ajoutez le contenu de la boite de tomates et vos tomates fraîches pelées.
3. Salez et poivrez.
4. Saupoudrez pour finir de basilic et d'origan.
5. Portez à ébullition et réduisez votre feu pour laissez mijoter 45 mn.
6. Ajoutez encore un peu d'origan en fin de cuisson.
7. Laissez refroidir et mixez le tout.

Ajoutez 1/2 c-à-c de bicarbonate de soude pendant la cuisson pour casser l'acidité de la tomate.