Ingrédients
- Les fleurettes d'un beau petit chou-fleur
- 200 g de fromage Carré Frais 0 %
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'érythritol
- 1 filet de saumon
- Avocat
- Concombre
- Sauce Teriyaki sans sucre (Rabeko)
- Feuilles de Nori
Préparation
- Mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu'à la taille de grains de riz.
- Faites revenir dans une poêle bien chaude environ 10 min pour adoucir le goût, en conservant une texture légèrement croquante.
- Versez dans un saladier, incorporez le fromage frais à la fourchette.
- Ajoutez le vinaigre de riz, le sel et l'érythritol. Mélangez et goûtez pour ajuster.
- Placez au frigo.
- Préparez la découpe du saumon, de l'avocat et du concombre.
- Une fois le riz de chou-fleur refroidi, façonnez vos sushis selon vos préférences.
- Humidifiez l'extrémité de la feuille de Nori pour bien la fermer.
💡 Je me sers d'un kit à sushi pour plus de facilité. Mes garnitures préférées : saumon, thon rouge, thon mayonnaise, allumettes de poulet fumé, jambon…