Sushichou

les fleurettes d'un beau petit chou-fleur

Pour 450g de riz de chou-fleur préparé:

200g Fromage CARRE FRAIS 0%

3 Cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'érythritol

1 Filet de saumon

Avocat

Concombre

Sauce Teriyaki sans sucre (de chez Rabeko)

Feuilles de Nori

1. Mixez les fleurettes de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles atteignent la taille de grains de riz.
2. Faites revenir votre chou-fleur dans une poêle bien chaude pendant environ 10 minutes pour l'adoucir et diminuer son goût prononcé, tout en conservant une texture légèrement croquante, similaire à celle du riz cuit.
3. Mettez votre produit dans un saladier et incorporez le fromage à l'aide d'une fourchette.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre de riz, le sel et l'érythritol, mélangez bien et goûtez pour ajuster les saveurs selon votre préférence.
5. Placez votre produit au frigo.
6. Préparez la découpe du saumon, de l'avocat et du concombre.
7. Après avoir laissé refroidir le riz de chou-fleur, façonnez vos sushis selon vos préférences.
8. Assurez vous d'humidifier l'extrémité de la feuille de Nori pour fermer correctement le sushi.

Pour plus de facilité, je me sers d'un kit à sushi.

Mes préférences sont au saumon, au thon rouge, thon mayonnaise, allumettes de poulet fumé, jambon...