Tarte au thon

150g de poudre d'amande

40g de farine de coco

20g de farine de soja

10g de gomme de xanthane (facultatif)

80g de beurre fondue

2 blancs d'œufs

1 pincée de sel

2 tomates coupées en rondelles

300g de thon émietté

2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte

3 œufs

10cl de lait d'amande

25g de crème de soja

150g de gouda râpé

sel et poivre

1. Dans un saladier, mélangez tous les produits secs.
2. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et la margarine, pétrissez et placez votre produit 1/2 heure au frigo.
3. Etalez votre pâte entre deux feuilles sulfurisées et formez votre tarte dans un moule.
4. Faites une première cuisson 15 à 20 mn dans un four à 180°
5. Une fois sortie du four, laisser un peu refroidir et badigeonnez le fond avec la moutarde.
6. Mettez votre thon émietté.
7. Placez au dessus vos rondelles de tomates finement coupées et épépinées pour ne pas avoir trop de liquide.
8. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait d'amande, la crème de soja, le gouda, le sel et le poivre.
9. Versez le produit sur votre tarte et enfournez pour environ 25mn à 30mn à 200°